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2017년 05월 부평 부러와 마을모임
작성자 관리자 작성일 2017-07-26
이메일 조회 363

보다 쉬운 마을모임 활동 공유를 위해 각 지기님들이 밴드에 내용을 작성하고 있으며
본 게시글은 '참좋은두레생협 마을모임' 밴드에 올려주신 마을모임 지기님의 게시글을 원문 그대로 옮긴 내용입니다.
 < 마을모임 밴드 : http://band.us/@5419600 >  ☜ 클릭

" 다섯번째 부러와(부평으로 놀러와) 마을모임 "

장소 : 사회적협동조합 다원세상 사무실

날짜 : 2017년 5월 15일 월요일

참석자 : 선영숙, 박설인, 권미선, 금지현, 전소영

차가운 겨울이 엊그제 같은데 이제는 풀네나는 더운 여름이 돼었네요~

안녕하세요^^ 부러워 마을지기입니다.

이번에 저희는 사무실에서 막장 만들기를 진행하였습니다.

저희가 막장을 만들어본적이 없어서 생협에서 최애란 선생님이 오셨습니다.

참가비 10,000원을내고 막장을 만들었습니다.(유리병제공)

막장만들기는 정말 쉬었습니다.

재료는 메주가루, 고추가루, 소금, 보리밥, 엿기름, 따뜻한 물

1. 막장을 담을 병을 소독한다.

2. 엿기름을 면주머니에 넣고 따뜻한 물을 부어 엿기름물을 만든다.

3. 엿기름물과 보리밥을 섞는다.

4. 보리밥과 엿기름을 섞은물에 메주가루, 고추가루, 소금을 넣고 버무린다.

5. 끝(10일정도 매일매일 위아래로 한번씩 숟가락으로 저어준다)

막장은 10일정도(보리밥이 없어질때까지만) 상온에서 숙성을 시킨뒤

냉장보관3개월정도 하면 먹을수 있다고 합니다.

알고보니 고추장 담그는것은 막장보다 더 쉽고 바로 먹을수 있다고 합니다.

장을 담궈서 먹는 집을 참 대단하다고 생각했는데

막상 만들어보니 왠만한 요리보다는 쉬웠습니다.

된장은 3년을 기다려야하고 막장은 100일을 기다려야하는 시간 싸움이 있지만

이렇게 집에서 만들어서 시중에파는 장을 사서 먹는것 보다는

훨씬 좋다고 생각했습니다.

이번 체험을 통해서 장만들기가 엄청 쉽고, 나중에 아이랑 함께 만들어 보고

싶다는 생각이 들었습니다.

장만들기는 한번쯤은 꼭 해보시길 권해드립니다^^
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
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