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초산정 한상준 생산자 방문교육 후기
작성자 관리자 작성일 2018-07-18
이메일 조회 256

2018년 7월 18일 수요일 오전 10시
참좋은두레생협 사무국에서 두레생협 오곡명초와 오미자초를 생산하시는
한상준 생산자님으로 모시고 식초에 대한 이야기를 듣고 식초를 만드는 방법도 배웠습니다.
석유에서 초산을 추출해 만드는 빙초산!
 
빙초산은 원액을 직접 마시면 사망할수 있는 독극물과 같은 물질이라는것을 아시나요?
제초제, 섬유염색등에 사용하는 순도 99%의 공업용 빙초산에서 중금속만 제거한것이
식용 빙초산입니다.
대부분의 나라에서 그 사용을 엄격히 규제하고 있는 빙초산을 우리나라에서는
식용 첨가물로 인정 돼, 일부의 치킨 무, 피클, 초고추장, 단무지, 조미오징어 등 우리가 먹고 있는
많은 식품에 사용되어지고 있습니다.
 
식초맛으로 위장해 혀를 속이고 들어간 빙초산은 배속에서 대사작용조차 할수 없는 물질입니다.
 
 
우리가 먹야 할것은 오염되지 않은 시설에서 원료 자체만을 발효해 만든 전통발효 식초입니다. 
물 500ml에 소주잔 반컵정도 희석해 물처럼 마시고 계시다는 한상준 생산자님을 보니
그것이 동안의 비결이 아닐까 합니다^^
 
사과즙을 이용해 만드는 사과식초 만들기와 식초 응용 요구르트 만들기는
집에서도 싱크대 밑에 보관을 하면 간단히 만들 수 있었습니다.
 
더불어 생협 조합원의 생활재 소비가 생산농가의 재생산에 힘을 주고 결과적으로
환경에 이로운 가치있는 소비라는 것을 말씀해 주셨습니다.
 
무더운 날 먼길 마다 않고 방문해 주신 초산정 한상준 생산자님께 감사 드립니다.
 
 
 
 

 
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